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不爱吃辣?清汤火锅底料的做法了解下

发布时间:2021-04-07 | 文章编辑:汐盟网

火锅不点辣,枉为四川人,这句话听过吗?对嗜辣星人而言,吃火锅就是要辣的过瘾才爽劲。但也不是所有人都吃辣的,比如小孩和中老年人肠,以及天生肠胃不好的年轻人。那么他们要吃火锅怎么办?首选清汤。下面小编就来给大家分享清汤火锅底料的做法,让你们在家也能吃出不一样的美味。

不爱吃辣?清汤火锅底料的做法了解下

什么是清汤火锅

在成都,清汤火锅又被称为养生火锅,因为么它的食材健康,不需要多繁杂的工序,调制好用来做底料的高汤,再放上提鲜的食材,兑上蘸料,一份健康火锅就完成了。那么具体的做法是什么呢?首先请准备这些东西:

牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架、菌类、姜、葱、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。

PS:看出来了吧,清汤火锅底料的做法精髓就是这些东西,把他们放在一起熬一熬,煮一煮,加上盐和鸡精就足够了。不知你们发现没有,和红油火锅不一样的地方是,它没有添加任何香料。

具体做法:

1、先将牛骨和猪骨以及鸡骨架焯水,知道怎么焯吧?

2、焯好水的骨头,记得清洗一下就可以放入锅中加清水熬制了

3、熬好的汤汁倒入砂锅,加入姜、葱和醋继续熬制,直到骨酥肉烂,汤味鲜浓,这时清汤火锅的底料就完成了

4、接下来按照个人喜好,放入可以提鲜的食材,比如菌类、西红柿、红枣、枸杞等,待汤底煮沸,就能涮菜了。

整个过程比较复杂的可能就是骨头焯水了。只要这一步完成,后面的步骤都比较简单。在制作的过程中要注意,熬汤底途中不要加水,刚开始就要量就要加够,也不要放调味品,煮火锅的时候才能加水、放调味品。关于清汤火锅底料的做法你们掌握了吗?喜欢麻辣火锅的朋友,也可以了解我们加盟事项,只要在线留言就可以了。

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