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创立辣司令重庆火锅的缘由

发布时间:2021-04-27 | 文章编辑:汐盟网

重庆火锅在全国各地遍地开花,独特的麻辣鲜香风味令食客蜂拥而至。经历了前期新派火锅在各地的发展,食客们的味蕾被麻辣开发了,越来越觉得经过改良的新派火锅吃起来不过瘾,重庆火锅必须具备浓郁的膻香味和厚重味才是正宗的重庆火锅。辣司令的老师傅经过无数次实验,在传统和改良中寻找佳平衡点,终确定了辣司令3.0版的红锅底料,在植物油和动物油的使用配比上下了大功夫,使之既不油腻又保持了牛油特有的膻香。因为香料和用油的改良,辣司令3.0版底料不需使用传统的大骨汤,也能保持鲜香,因此可直接用纯净水打锅,省时省事省成本。

吸纳中华民族博大精深的食疗文化。中国饮食文化历史悠久,中国传统中医博大精深,中华民族在古代就有“医食同源”之说。我国现存的医学宝典《黄帝内经》中写道:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”,这已接近现代平衡膳食理论。辣司令重庆火锅就是要继承和发掘这种融传统中医精华和饮食文化为一体的食疗文化,为顾客提供健康养生的美味食品。

老火锅含动物油脂过多,涮菜也以动物内脏为主,更有甚者为增加锅底颜色和香味,大量使用添加剂,不利于人体健康。而辣司令重庆火锅锅底不使用任何添加剂,均由天然优选原材料精心加工而成,并且大量使用植物油,有利于心脑血管健康,健康涮品以豆制品和优质肥牛为主,摒弃了以内脏为主打涮菜的弊端。

兼顾不同地域人们饮食习惯及差异。不同地区,由于气候条件及生活习惯不同,人的饮食口味和生理需求也不同,正如《黄帝内经》所说:“西北之气,散而寒之;东南之气,收而温之。”意思是说,我国西北地区,天气寒冷,其病多为外寒而里热,因此在设计食品时要散其外寒,而凉其内热。东南地区,天气温热、阴气外泄,而易生内寒,因此在设计食品时应收敛外泄之阳气,而温其内寒。在饮食的口味上不同地域也有显著特点,一般是北方酸、东部甜、南方鲜、西部咸。辣司令重庆火锅在设计食品时就考虑到上述因素,使食品达到以人为本、天人合一、因季而异、爽口润心的境界。

重庆辣司令餐饮管理有限公司创立【辣司令】火锅品牌,就是更好的让全国各地人们体验到重庆火锅的美味,体验重庆美食!

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