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[成都火锅鱼]谁说不用老油的火锅鱼就没灵魂?你是没去过这家店吧~

发布时间:2021-04-07 | 文章编辑:汐盟网

成都自古以来就是美食之都!要是外地朋友来向我询问成都的美食有什么,真的是三天三夜都讲不完。大家都知道成都人爱吃火锅,但是关于火锅底料就五花八门了,我记得在我小的时候,吃火锅大多数都是老油,因为老油真的特别香,但是随着时代的发展,食品安全监管越来越严格,再加上很多外地朋友其实承受不了老油火锅,很多人只要吃一次老油就拉肚子,所以现在基本上都是采用一次性锅底。

对于火锅鱼,很多人的认知都是:还是得老油底料才能掩盖住鱼的土腥味儿,煮出那种很香的味道。但是这家火锅鱼真的改变了我对一次性锅底的”偏见“,一起去看看吧~

[成都火锅鱼]谁说不用老油的火锅鱼就没灵魂?你是没去过这家店吧~

一次偶然的机会,路过“川渔郎冷锅鱼”这家店,看到门口排着长长的队伍,出于好奇心理驱使我驻足停留,然后鬼使神差排列在队伍之中。经过漫长的等待,终于迎来我的美味大餐。刚坐上桌,一位阿姨就笑嘻嘻地走过来端茶倒水,点餐。

锅底一共四种口味:麻辣酱香(特别符合川人口味,麻辣鲜香);柠檬酸菜(夏季适当吃一点酸的东西,非常开胃);激情椒麻(一场”唇枪舌战“,一触即发);贵州酸汤(酸味儿较酸菜口味,更加浓郁)。锅底里的油色泽红亮,商家也保证绝对是一次性锅底。

鱼有花鲢、白鲢、梭边、乌鱼、黔鱼,共5种,鱼都是当天送到店,现吃现杀,煮好后从后厨端上桌,可以直接享用美味,此时的鱼鲜嫩度恰到好处,稍用力去夹鱼肉一大块完整的鱼片就会断成两截。一口下去,我就被深深折服,为自己之前浅显的认知感到愧疚,鱼鲜嫩适中,一点腥味儿都没有~

[成都火锅鱼]谁说不用老油的火锅鱼就没灵魂?你是没去过这家店吧~

  成都本来就是一座旅游集美食为一体城市,其实大家来成都或者你们的朋友来成都,不一定只是去吃传统的火锅串串,成都还有更多的美食等着你们去发现,并且在我看了,一座城市的灵魂并不是最为出名的那几家,很多无名小卒或许都撑起了成都美食半边天。

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