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[火锅加盟]冬日防寒必吃的美食,让冬日更温暖

发布时间:2021-04-07 | 文章编辑:汐盟网

成都今年的冬季,似乎比以往来得更早一些。十月伊始,川西地区就已经开始下雪;这才十月末,川西坝子地区便已银装素裹,置身其中仿若亲临一个冰雪世界,令人美不胜收。这也预示着冬季真的来了!

四川地区四周被海拔2000~3000米的山脉和高原环绕,北面是大巴山、米仓山、龙门山,西面是青藏高原边缘的邛崃山、大凉山,南面是大娄山,东面是巫山。四川盆地属于中亚热带湿润气候区,又兼有海洋性气候特征;由于地形闭塞,北部秦岭阻挡冷空气,冬季气温高于同纬度其他地区,这就形成了成都平原冬季严寒湿冷的现状。

[火锅加盟]冬日防寒必吃的美食,让冬日更温暖

所谓“一方水土养育一方人”,四川盆地特殊的地理位置和气候,造就了四川人喜辣的饮食习惯。在湿冷的冬季,食辣能够有效除寒祛湿。如果设置一个冬日驱寒美食排行榜,那么“火锅”肯定能当之无愧的获得第一名。

在四川,人人都能吃辣,都喜欢吃辣,简直就是无辣不欢。所以火锅在四川人民心目中占据了重要地位。三五好友,有事没事都可约一顿火锅,而且火锅的包容性极强,朋友曾戏称“万物皆火锅”,意思是只要能吃的东西,大都可以放进火锅中涮煮。而小编最爱的就是涮鱼火锅。

来到店内,一个个明晃晃的鱼缸,天真的小鱼儿徜徉其中,殊不知下一刻将会沦为盘中餐。客人根据自身喜好挑选不同品类和大小的鱼,选好之后放在公秤上称出重量,此段稍有血腥的场面就交给后厨小哥。

一个手法熟练的厨师半分钟就能将一条完整的活鱼处理完毕,并且所有的鱼肉还能做到厚薄一致。刚处理好的鱼肉还不能马上端出,必须稍加腌制才能出品。

[火锅加盟]冬日防寒必吃的美食,让冬日更温暖

当着客人的面,将比例配置好的料包煸炒出香味,然后加入提前熬制的高汤,汤色红亮亮,食欲瞬间被勾引出来,忍不住吞了吞口水。服务员小心翼翼地将鱼头、鱼排、鱼尾、鱼片,按照顺序加入锅中。

大火煮个一两分钟,鱼肉已经熟透,底料的香辣味渗入鱼肉的每一丝纹路。配上原汤蘸碟,鱼肉被香菜叶、芹菜粒、蒜泥包裹着,一口放入嘴中,层层叠叠的口感在口腔中蔓延开来。吃完锅中鱼肉,还可以选择一些喜欢的小菜涮煮,口味同样不差。

食过冬日里一顿热辣的火锅,满足的不仅有胃还有心~

[火锅加盟]冬日防寒必吃的美食,让冬日更温暖

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