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分享:四川美蛙鱼头的做法,简单又美味

发布时间:2021-04-07 | 文章编辑:汐盟网

和传统火锅的热辣不同,美蛙鱼头火锅将细嫩入味的美蛙和香滑嫩肥的鱼头结合,创造出肥而不腻,香而不燥的麻辣盛宴。在川渝地区,美蛙鱼头火锅很受欢迎,甚至数十年时间风头都不曾衰减。今天,龙门飞鱼要分享给大家四川美蛙鱼头的做法,简单又美味,希望你们喜欢。

分享:四川美蛙鱼头的做法,简单又美味

 

四川味道——美蛙鱼头

 

很多人都不知道,美蛙鱼头的起源是四川。而四川是一个美食之都,这里有许多你想不到的美食盛宴。龙门飞鱼今天教给大家的川味美蛙鱼头的家常做法,不仅操作简单,而且味道不输餐馆,喜欢的话可以自己试一试。

准备食材:美蛙1.5kg、鱼头1个、火锅底料、盐、料酒、鸡精、味精、大蒜、鲜花椒、青花椒、老姜、葱、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、干海椒节

 

第一步腌制 :

 

爱下厨的朋友应该知道,四川很多菜肴都需要先腌制入味,因此这道美蛙鱼头的做法的第一步,是将鱼头和蛙肉分别进行20分钟的腌制。

1、鱼头切开,加入盐、料酒、,姜片、葱节、胡椒粉、淀粉、辣椒粉,拌匀腌制20分钟。

2、蛙洗后净,加入盐、料酒、底料、辣椒粉,拌匀腌制20分钟(根据鱼头大小,蛙肉多少加减调料)

 

第二步制作:

 

腌制入味的鱼头和蛙肉,可以进行第二步操作。这也是四川美蛙鱼头的做法中很重要的一项,那么怎么做呢?请继续往下看:

1、取大锅加入开水,放入火锅底料,老姜,大蒜,鲜花椒,大火烧开2分钟

2、烧开后依次加入鸡精、味精、鱼头煮4分钟

3、然后加入蛙,等鱼头和蛙煮熟后,起锅装入盆

4、准备炒锅,锅里加油(多加一些方便炒料),油烧热后下火锅底料,等料化开后,加入干青花椒、干海椒节,炒出麻辣味后起锅浇入盆内,拌匀就可以吃了。

这道四川美蛙鱼头的做法完成了,你们觉得如何呢?其实美蛙鱼头的做法不止这些,如果你想了解我们龙门飞鱼的制作的独门秘方,可以在线留言或者留下您的联系方式,我们会偷偷告诉你的。

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